|
Hıdırnebi, Trabzon ilinin Akçaabat ilçesi Acısu Köyü’nün yaklaşık 20 km. yukarısında bir yayladır. Bizim yaylamız Hıdırnebi’ye yolunuz düşerse mutlaka bir pide yemelisiniz. Tadı çok nefistir. Şimdi nasıl yapıldığını merak etmişsinizdir. İsterseniz anlatayım: Önce hamur hazırlanır. Eni 7 cm, boyu 15 cm’dir hamurun. Pişirilir, üstü yağlanır. Üstüne doğal tereyağından bolca dökülür. Yanında da yayık ayranı olmalıdır. Çatalla yenilmez bizim pidemiz. Ya parça parça koparıp yağa batırıp yiyeceksiniz ya da iki elinizle tutup ısırarak. Fırından aldığınız Vakfıkebir ekmeğinin arasına tereyağını basıp yemenin tadı da başkadır bizim yaylamızda. Yaylamızın yukarılarına doğru çıkınca kış bile olmasa, kar karşılar sizi. Oradaki Yayla Kent’te konaklayabilirsiniz. Orada ise et yemeye doyamazsınız. Bir de doğal yoğurt… Taş gibi sert olan bu yoğurt, doğal maya ve inek sütünden yapılır. Akçaabat köftesinin de eşi yoktur. Mangalda yağını akıtmadan döndürmek gerekir. Sonra ekmek ve yanında ayran… Tadına doyamazsınız bizim yaylamızda. Tertemiz hava ve buz gibi suların arasında.
M. ONUR KÖSE İLKÖĞRETİM 4. SINIF ÖĞRENCİSİ
|